“小章丘香”打來到這鮑家街，除了做著面醬、咸菜，在老家的醬油、米醋也做了起來。“小章丘香”一個人實在是忙不過來，便雇了兩個伙計，大一點兒地叫栓子，小一點兒的叫柱子，都是老家章丘一帶的。說是伙計，實際上是來跟他學手藝的。說話間，這‘小章丘香’不知不覺地也就當上了師傅，成了老板。每天沿街串巷的活，由兩個伙計輪著做，留下一個就在家給“小章丘香”打下手。

這買賣做著順趟，日子也是一天比一天地好。轉年就辦了一件大事，讓妹妹滿滿意意地出嫁了。妹妹在家的時候就定了門親事，妹夫是鄰莊的，勤快忠厚，幾輩子都是老實巴交的莊稼人。過了門也不少日子了，小日子過的還算是稱心。

家里除了兩個伙計，再就是“小章丘香”的母親了。老人家年紀并不算大，五十出頭，氣色也比在家的時候好多了。可這日子一順趟，這老人家又多了個心病。在家的時候，老太太除了做點兒家務，和閨女打理打理那點兒地，兒子打理買賣，閑的時候還能和閨女說說話，這不自打他妹妹出了嫁，在家連個說話的也沒有了。

老太太又把這給兒子成家的事，整天地掛在了心上。一看到兒子有點閑空，就湊在兒子的耳朵邊上叨念，每到“小章丘香”聽煩了的時候，總是那一句話：“慌啥，等咱的買賣在街里有了個著落再說！”

這“小章丘香”眼看著就三十了。都是因為父親沒得早，兒子為了撐起這個家，成家的事才一直拖著。換換別人家的兒子，這個歲數早就娶上媳婦，讓老太太抱上孫子了。

打“老章丘香”開始，徐家做的米醋、醬油，那可是章丘地里的一絕，有著一套多年沿承下來的一套嚴格規矩和獨門手藝。就單單說這用料，自早就不用往年糧，必須用當年打下來的新糧食。到了“小章丘香”這里，也還是沿承著這一條。再加上院子里這眼井，水質是特別的好，更是錦上添花。就連泡出來的茶都格外的清香煞口，比在家里的水還甜還軟綿。這樣的水做出的醋和醬油來，那肯定是錯不了。這“小章丘香”的釀坊，不到一年的工夫，就超過了周村街上原有的那幾家老釀坊。

上面說的這眼井，這里面還有段故事。

原來，鮑家街南頭還是一片菜園地，這眼井就在這塊菜園地里面。菜園子的主人自打打了這眼井，住在菜園地周圍的人家，嘗著這井里的水即無銹又好喝，就陸續地喝起了這眼井里的水。后來，這塊地連同這眼井一起賣給了一戶人家，也就是現在‘小章丘香’的房主。打那開始，這戶人家慢慢地在這塊地上蓋了房子，修了院墻，這眼井也就被圈到院子里了。

這家主人非常地厚道，為了讓鄰居們還能像往常一樣，喝上這眼井里的水，特意從院墻一邊又開了個門。從一明天到黑天上燈，門，一開就是一天，轆轆頭從來就沒卸過，就是讓鄰居百舍的圖個便易。“小章丘香”一賃這房子，房東就交代了這件事。所以，“小章丘香”自打搬進來的第一天起，就延續下了原來房東的作法。有人不關門，無人不上鎖，每天，天一明第一件事，就是先開開院墻邊上的門。

六月的一天，柱子推著醬油壇子、米醋壇子、面醬咸菜等，向往常一樣出了門。一會兒的工夫，太陽就升的老高老高地了。俗話說的一點不假，“六月的天，小孩子的臉”說變就變。剛到傍晌午，只見太陽在云彩縫里一會兒出來、一會兒進去，不一會兒，天就陰成了一片，接著就刮起大風，跟著來的就是悶雷、閃電。還沒等人們緩過神來，瓢潑大雨就下來了。這時，車子上蓋壇子的蓋子，早已被風吹的是到處亂跑。栓子也不顧一切，冒著大雨追著攆著，愣是將被吹跑的壇子蓋子，東一個西一個地給撿了回來。剛待避避雨歇一會兒，這老天爺像逗著你玩兒一樣，雨突然就停了，太陽和沒事的一樣又鉆了出來。栓子推起車子，又繼續串他的街，走他的巷，啥事也沒耽誤，不到兩個時辰，壇子就全賣空了。

栓子推著個空車子一進門，“小章丘香”放下手里的活就迎了上去，連忙問到：“剛才下雨，你沒找個地方躲一躲？”

栓子說：“出著太陽，誰知道老天爺說變臉就變臉，風刮的昏天黑地，壇子上的蓋子刮得到處亂跑，哪還來的及避雨。再說，我不得把刮跑的蓋子給撿回來啊!”

“小章丘香”上前湊了一步追問道：“壇子里是不是淋上雨水了？”

栓子說：“可不咋地，這點雨不礙事，雨還沒停，我就把蓋子撿回來給蓋上了，沒耽誤賣。”

“小章丘香”一聽，臉色接著就變了。在院子里打著轉，不住地自言自語道：“壞了！壞了！都怪我，都怪我沒早給他們說！”

“今天這事都怪我沒早交待給你們。咱做的這些東西是讓人吃得，最怕沾上生水了，更別說是雨水，只要見了生水、雨水就長醭，這么熱的天，長了醭接著就生蛆，讓人咋吃！知道的不怪，不知道的還不說咱不地道嗎！從今天起你們倆記住，以后，咱這東西只要是沾了生水，一兩也不能賣！”

說著，就下手幫著柱子、栓子將醬油、醋壇子、面醬壇子從車子上全部卸了下來。吩咐說：“趕快將壇子刷干凈擦干，再灌上新的。”一會兒的工夫，伙計倆就按吩咐收拾好了。

這時，“小章丘香”換了件衣服從屋里走出來，對倆伙計說：“走，這六月的天黑的晚，栓子，你領著咱一塊返回去，凡是下雨以后買咱東西的，咱都給人家換了，別等著明天長了醭，耽誤人家吃。”

就這樣，等三人挨家挨戶地換完了，疲憊地回到家后，頭茬星星都出來了。“小章丘香”可萬萬沒想到，打這件事發生以后，他這做人實誠、忠厚仁義的好名聲，就一傳十，十傳百的給傳開了，一時間，比他釀的醬油米醋的名聲傳的還厲害。大人孩子沒有不知道“小章丘香”的了。

一天下午，“小章丘香”歇的早，吃了飯就來到了他解叔家。自打把家搬到了周村以后，活也多了，頭緒也多了，“小章丘香”來街里爺倆見面的機會也就少了，甭管怎地，“小章丘香”還是抽空閑忙地來看解叔。爺倆見面也沒多少套話，這不，三句話沒說完，這解嬸子就插上了話了：“紹儉啊，自打你妹妹出嫁后，你娘是三日兩頭地來找我，讓我幫著托人給你說親事，讓你趕快成個家。”

“小章丘香”說：“嬸，我不是早給俺叔和你說過嗎，啥時候俺在這周村街上，有了自己的鋪面，不再推著車子滿街轉的時候，俺再說這成家的事！”

“小章丘香”喝了口水說：“叔，我今天來就是想和你商量商量這開鋪子的事。”

“好啊！”解叔說。

“叔，我是這樣想，我來到周村街前前后后也四、五年了，俺這一家人，自打進了鮑家街，不但有了個安穩地方，手頭上也寬裕了一些，我想在街里瞅尋個門面，不知道合適不。”

解叔一聽這話連忙說“合適，怎么不合適！”

解叔心里最明白，“小章丘香”是個辦事靠譜牢穩、謹慎不浮躁，會打譜打量的人，遇事都是前琢磨后思量的。今天，能從他嘴里說出這事，看來他掂量了也不是一天兩天了。

“你是咋盤算地？”解叔問道。

“我在這周圍也轉了有一陣子了，不管是當地的，還是四梢上來趕周村街的，到咱這一片來買東西的人最多，還沒說從遠處來的那些買賣人。我覺著這門面也不用太大，靠道有兩三間就行。有了門面，咱的東西什么時候來買都行。咱串街賣，也只能是賣給在當地住的人家，這樣干，干一輩子也是小買賣。咱要是有了自己的門面，就能和外地人做買賣，解叔，你說是不是。”

“小章丘香”喝了口水又接著說：“我還見，有好多外地來趕周村街的買賣人，在這里賣了自己的東西，再從這里辦上貨回去去賣。既然咱的東西周村人、章丘人都喜歡，我看別的地方的人要是吃了，也一定能喜歡。”

“小章丘香”說這番話的時候，解叔是認認真真，一句一句一字不落地在聽著，一面聽一面不住地在點頭。打心里高興自己沒看錯這孩子，“紹儉啊，行！好樣的，不愧是你爹的兒子。人往高處走，水往低處流，你是該再往前走一步了。這事兒叔給你托著，咱轉過年去就找房子。”

說話的工夫，眼看就到年底了。打“小章丘香”從解叔這里走后，幾個和解叔的知己朋友，都將“小章丘香”找房子的事，像自己的事一樣放在了心上。

在周村街上做買賣，多少年有個不成文的講究，過了年，買賣只要一開張，不是遇到特別難處，不到萬不得已，也要撐到過了年。初八開市這一天 ，凡是不放炮仗不下門板的，那就一定是關張了。所以，這個時候找房子正是時候。

“初八開市炮仗響，鬧過十五買賣忙。”雖說是放了炮仗開了市，家家過年的菜還沒吃完，誰還顧不上吃咸菜面醬。一年當中，就這個時候有點兒閑空。有一天，“小章丘香”吃過早飯，正在院子里刷著缸，就聽見解叔在門外喊著：“紹儉，紹儉”！“小章丘香”一聽是解叔的聲音，抬腳就往屋外跑，在門口與解叔撞了個滿懷。還沒等 “小章丘香”說話，解叔就拉著他的手說：“紹儉啊，房子找到了，走，跟我看看去！”說著，爺倆就出了門。

解叔給找的這處門面房，離著“小章丘香”現在的家不算遠。出了門往北走，來到絲市街路口往西一拐就到了。門面房三間，后面還有兩間里屋，再后面有個和門面一樣寬的小院子，院子靠東還帶著個敞棚。這家原來是做絲綢買賣的，人家買賣做大了，又到大街上找了處比這大的地處。“小章丘香”一面聽著解叔說，一面前前后后地看著。帶著一臉地滿意。仍然是那句話“行！行！”

房子定下來后，一出正月，沒半個月就把門面收拾停當了。這接下來的事，就是籌劃著怎么個開業了。一天，“小章丘香”準備了酒和菜，請了解叔還有幾位解叔的朋友，，來一塊商量新門面開業的事。菜已上桌，酒也斟滿，“小章丘香”先給大伙兒敬了個酒。大伙兒就一面喝著，一面說著。

李叔說：“這請客的事要有解掌柜和盛久親自出面才好，咱們這些老熟人就不用費這些事了。”

張叔說：“這該準備東西、該干的活兒歸我了，到時，里里外外保證是一樣不缺，紅紅火火。”大伙你一言我一句，大小事都有了操心的人。

這時，坐在大椅子上，今天來的當中最年長的陳掌柜說了話：“不管在哪里做買賣，大小門頭都得有個字號，就好像有了孩子要得起個名字一樣，這可是咱做買賣的頭等大事。”

陳掌柜這么一說，大伙兒都說：“對！對！這才是大事。”“這給字號起名字可不是一件簡單事，陳掌柜你說請誰起好呢？”有人說。

“我看這事，也不用請人，咱守著圣人還用請先生嗎！解掌柜滿肚子的四書五經，給他侄子的鋪子起個名字，文才是綽綽有余。”陳師傅說。大伙兒一個勁兒的都說：“行！解掌柜就行!”，這時，一直沒說話的解掌柜站起來，把話接了過來：“我不瞞大伙兒說，自打給‘小章丘香’找門面起，我就開始琢磨這字號了。這事我也不推讓，大伙兒聽聽我是咋想的，還請諸位幫著斟酌斟酌，是何？”說到這里，大伙兒喝著茶在聽著解老板細說著。

別看平時咱解老板說起話來是風風火火、直筒子大嗓門，不知道的誰也不會相信解掌柜的肚子里有玩意兒。真要是說起點識文解字的事來，在這條街上那可是沒有不佩服的。今天，解叔還真就又亮了一把多年未見文人派頭。

“諸位，賢侄紹儉，經營醬釀之品，師承于先父‘章丘香’。其父品厚、誠信、藝高，名聞一方。蓋冠之‘香’字，其彰味之品，亦表人之品，乃百姓為其敬重之褒獎。吾汝等同仁崇尚于信，誠信為本。有信之商賈其貨能不香乎？‘香’《說文》解之從黍、表五谷之香，香之芳也；從甘，甘表香甜，美也。又，屈原《離騷》有詩句曰：‘不吾知其亦已兮，茍余情其信芳’，賢侄傳先父之制藝，承先父之信德，不知取‘信芳’二字，名‘信芳園’如何？”。

大伙兒聽的簡直入了神，好長一會兒還在品味著解老板的這一個番話。回過神來，齊刷刷地說道“太好了，太好了，”

“這‘信芳’二字，一切人切事，二典雅大方，”“即有著醬品的芳香，又透著人品的高尚……”大伙兒你一句他一句地評說著，贊許著。

這時的“小章丘香”已笑得合不攏了嘴。陳師傅問他：“盛久啊，你也說句話，這字號叫‘信芳園’咋樣？”‘小章丘香’連著點著頭說：“行！就叫‘信芳園’”！

這時，陳師傅又說：“咱這盛久也不小了，馬上就當老板、成市面上的人了，不能再一口一個‘小章丘香’、‘小章丘香’地叫了，有了字號，當了東家，見了就得叫徐老板、徐掌柜，說起買賣來就得叫‘信芳園’，諸位說是不是？” 大伙接著這句話，立馬就“徐掌柜”、“徐老板”地叫上了。

這天晚上，酒大伙兒喝得還真不少，連平日里不怎么喝酒的‘小章丘香’，不，徐盛久徐老板，也喝得有些醉意了。

三月初六，這一天的絲市街路口上，裝扮的比過年還喜慶。一對大紅燈籠高高地掛在了屋檐下；大紅綢子扎的繡球橫懸在門楣上；“開業”“大吉”

四個大字分貼在門面的兩邊；吹打班子的鑼鼓敲著、嗩吶管子吹著；被紅綢子蒙著的匾額，在靜靜地等待著揭開她的面紗；門面里面的大小窯器上也都貼著紅帖子;大小家什上也都拴著紅綢子，總之，屋里屋外被映的是紅彤彤的，到處是一片喜慶。

徐老太太今天也打扮的像喜婆婆一樣，由盛久的妹妹伺候著，解夫人陪著，坐在方桌兩邊鋪著大紅墊子的椅子上，滿面春風地和前來道賀的人們打著招呼。解叔剛給陳掌柜遞上茶，盛久又接著把李老板迎進了門，爺倆腳不著地的照應著。半截絲市街就像趕大集、過大年一樣地熱鬧。

吉時已到，在一片鑼鼓聲、嗩吶聲、鞭炮聲中，蒙在匾額上的紅綢子被輕輕地揭了下來。只見深嵌著的“信芳園”三個鎏金大字，閃爍著金光，跳動在徐盛久和他母親、解叔的淚花中。

是年，清同治十二年，公元一八七三年。